红烧竹鼠肉怎么做好吃？制作步骤有哪些？

红烧竹鼠肉是一道美食，也是广西地方特色的佳肴。制作方法简单，但需要一定的技巧和耐心。今天我们就来详细介绍一下红烧竹鼠肉的制作方法。

一、选材

选用新鲜的竹鼠肉，如果使用冰冻的竹鼠肉，需要提前解冻并处理好。

二、处理

将竹鼠肉洗净，去除毛发，然后剁成块。用盐和姜片腌制一下，去除腥味。

三、烹制

将腌制好的竹鼠肉放入炒锅中，用中火煎至两面金黄。然后加入调料，煮开后转小火焖煮30分钟。

四、调料

调料包括生姜、葱、八角、桂皮、香叶、花椒、料酒、生抽、老抽、白糖和清水。根据个人口味可以适当调整比例。

五、口感

红烧竹鼠肉口感鲜美、软糯，酱汁浓郁，入口即化，是一道让人垂涎欲滴的美食佳品。

六、注意事项

制作过程中需要掌握火候，不宜过早加入调料。同时，加盐的时机也需要掌握好，不要过早加入导致口感不佳。

七、材料准备

除了竹鼠肉和调料，还需要备好炒锅、切菜刀和勺子等工具。

八、食材选择

竹鼠肉要新鲜，调料可以根据个人口味适当调整比例。

九、腌制

腌制时可以根据个人口味添加一些其他的调料，如花椒粉、五香粉等。

十、煎制

煎制的时候需要等到锅热了再放入竹鼠肉，这样才能保证口感。

十一、焖煮

焖煮的时间不宜太长，否则会导致肉质变老口感变差。

十二、调味

调味时需要适量添加清水，不要加太多，否则会影响口感。

十三、烹饪技巧

烹饪的时候需要掌握好火候和时间，不要过早加入调料，否则会影响口感。

十四、美食享用

红烧竹鼠肉可以搭配米饭或馒头一起食用，口感更佳。

十五、

红烧竹鼠肉是一道美食，制作简单，口感鲜美，是广西特色佳肴之一。只要掌握好制作方法，每个人都可以做出自己的一道美味佳肴。